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Calculadora de tabla de embutidos y quesos

Embutidos, queso y pan por persona para aperitivo o cena

En resumen

Esta calculadora indica cuántos embutidos, queso, pan y verduras para mojar necesitas para tus invitados. Elige la ocasión: aperitivo antes de comer, picoteo que sustituye la cena o tabla como plato principal. Para el aperitivo parte de 50 g de embutidos y 50 g de queso por persona, y puedes cambiar todas las cantidades.

Para una tabla de aperitivo calcula 50 g de embutidos y 50 g de queso por persona, es decir, 500 g de cada uno para 10 personas, más 50 g de pan. Si la tabla sustituye la cena, calcula 70 g de embutidos, 60 g de queso y 80 g de pan; como plato principal, 120 g de embutidos y 130 g de queso. Un niño cuenta como media ración.

Ajustar cantidades
g por persona
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Cantidades para una tabla de aperitivo según los invitados

Invitados EmbutidosQuesoPanVerduras para mojar
5 invitados 300 g300 g300 g200 g
10 invitados 500 g500 g500 g300 g
15 invitados 800 g800 g800 g400 g
20 invitados 1,0 kg1,0 kg1,0 kg500 g
25 invitados 1,3 kg1,3 kg1,3 kg700 g
30 invitados 1,5 kg1,5 kg1,5 kg800 g
40 invitados 2,0 kg2,0 kg2,0 kg1,0 kg
50 invitados 2,5 kg2,5 kg2,5 kg1,3 kg
60 invitados 3,0 kg3,0 kg3,0 kg1,5 kg
80 invitados 4,0 kg4,0 kg4,0 kg2,0 kg
100 invitados 5,0 kg5,0 kg5,0 kg2,5 kg
150 invitados 7,5 kg7,5 kg7,5 kg3,8 kg

Preguntas frecuentes con valores concretos

¿Cuánta comida comprar para una tabla de quesos y embutidos?

Para una tabla de aperitivo calcula 50 g de embutidos, 50 g de queso y 50 g de pan por persona: para 10 personas, 500 g de cada uno. Si la tabla es el plato principal, sube a 120 g de embutidos y 130 g de queso por persona.

Cómo funciona la calculadora de aperitivo y picoteo

Introduce el número de adultos y de niños y elige la ocasión. La calculadora multiplica la cantidad por persona por el número de invitados; cada niño cuenta como media ración y todas las cantidades se redondean al alza en tramos de 100 g. Distingue tres ocasiones: el Aperitivo antes de comer, el Picoteo que sustituye la cena y la Tabla como plato principal, por ejemplo en una noche de vino y queso con amigos. En «Ajustar cantidades» puedes cambiar cada valor en gramos.

Cantidades orientativas por persona

  • Aperitivo antes de comer: 50 g de embutido, 50 g de queso, 50 g de pan y al menos 25 g de verdura cruda para los dips. El pan y la verdura proceden de la lista de cálculo por persona del Inforama de Berna (Suiza), que indica entre 30 y 100 g de queso y carne curada en total.
  • Picoteo que sustituye la cena: 70 g de embutido, 60 g de queso, 80 g de pan y 25 g de verdura. Las guías francesas sobre el apéritif dînatoire hablan de 50 a 70 g de embutido, de 50 a 60 g de queso y de 80 a 100 g de pan; el total de 235 g queda dentro de los 180 a 240 g con los que la Confiserie Bachmann, un catering suizo, planifica un apéro riche.
  • Tabla como plato principal: 120 g de embutido, 130 g de queso y 100 g de pan. Aquí las fuentes van de 150 g a más de 300 g por persona; la calculadora se queda con el término medio.

Cómo combinar embutidos y quesos

Con varias clases, la tabla de embutidos y quesos resulta más variada: jamón serrano, chorizo, salchichón o lomo embuchado en la parte de embutidos y, en la de quesos, uno suave y otro más intenso, como un queso tierno y un manchego curado. Reparte sin más la cantidad total entre las variedades. Si ya hay mucho queso, baja el embutido a la cantidad del aperitivo, y al revés.

Consejos para la compra

  • Pide que te corten el embutido al momento; el loncheado envasado se reseca antes.
  • Saca el queso de la nevera una media hora antes de servirlo para que despliegue todo su aroma.
  • Como pan van bien la baguette, los picos, los colines o las regañás; frutos secos, uvas, aceitunas y pepinillos completan la tabla.
  • Los niños cuentan como media ración; a los adolescentes con mucho apetito es mejor contarlos como adultos.

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