Kalkulator deski serów i wędlin

Tak liczy kalkulator deski serów i wędlin

Wpisujesz liczbę dorosłych i dzieci, a potem wybierasz okazję. Kalkulator mnoży ilość na osobę przez liczbę gości; dziecko liczy się jako pół porcji, a każdą ilość zaokrągla w górę do pełnych 100 g. Rozróżnia trzy okazje: Przekąski przed obiadem; Przyjęcie zamiast kolacji, przy którym przekąski niemal zastępują kolację; oraz Deska jako danie główne, na przykład na wieczór przy winie i serach. W sekcji „Dostosuj ilości” zmienisz każdą wartość w gramach.

Ilości orientacyjne na osobę

• Przekąski przed obiadem: 50 g wędlin, 50 g sera, 50 g pieczywa i co najmniej 25 g warzyw do dipów. Ilości pieczywa i warzyw pochodzą z listy obliczeniowej na osobę szwajcarskiego ośrodka szkoleniowego Inforama w Bernie, która dla sera i suszonego mięsa łącznie podaje od 30 do 100 g.
• Przyjęcie zamiast kolacji: 70 g wędlin, 60 g sera, 80 g pieczywa i 25 g warzyw. Francuskie poradniki o apéritif dînatoire podają 50–70 g wędlin, 50–60 g sera i 80–100 g pieczywa; suma 235 g mieści się w przedziale 180–240 g, jaki szwajcarska firma cateringowa Confiserie Bachmann planuje na apéro riche.
• Deska jako danie główne: 120 g wędlin, 130 g sera i 100 g pieczywa. Źródła podają tu od 150 g do ponad 300 g na osobę; kalkulator przyjmuje wartość pośrodku.

Jak dobrać wędliny i sery

Kilka rodzajów sprawia, że deska serów i wędlin jest bardziej urozmaicona: wśród wędlin szynka dojrzewająca, salami, kabanosy czy coppa, wśród serów coś łagodnego, na przykład gouda lub brie, i coś wyrazistego, na przykład oscypek. Całą ilość po prostu podziel między poszczególne rodzaje. Jeśli serów jest już dużo, wędlin przygotuj tyle, ile na przekąski przed obiadem – i odwrotnie.

Wskazówki do zakupów

• Poproś przy ladzie o świeże pokrojenie wędlin; kupione w plastrach szybciej wysychają.
• Wyjmij ser z lodówki mniej więcej pół godziny przed podaniem, żeby w pełni rozwinął aromat.
• Do pieczywa pasują bagietka, paluszki grissini albo krakersy; orzechy, winogrona, oliwki i korniszony dopełniają deskę.
• Dziecko liczy się jako pół porcji; nastolatków z dużym apetytem lepiej wpisz jako dorosłych.