Calculatrices en ligne gratuites
Fromage, pommes de terre et charcuterie par personne
Ce calculateur indique la quantité de fromage à raclette, de pommes de terre, de charcuterie et de légumes à prévoir pour votre soirée raclette. Indiquez le nombre d’adultes et d’enfants et le style : classique suisse, avec charcuterie, avec viande et légumes ou végétarienne. Le calcul part de 200 g de fromage par personne ; toutes les quantités sont modifiables.
Pour une raclette, comptez 200 g de fromage par personne, soit 800 g pour 4 personnes. Ajoutez 300 g de pommes de terre et 100 g de charcuterie par convive ; la raclette suisse classique se contente de 200 g de pommes de terre. Un enfant compte pour une demi-portion, et le tableau va de 2 à 30 personnes.
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| Personnes | Fromage | Pommes de terre | Charcuterie |
|---|---|---|---|
| 2 personnes | 400 g | 600 g | 200 g |
| 4 personnes | 800 g | 1,2 kg | 400 g |
| 6 personnes | 1,2 kg | 1,8 kg | 600 g |
| 8 personnes | 1,6 kg | 2,4 kg | 800 g |
| 10 personnes | 2,0 kg | 3,0 kg | 1,0 kg |
| 12 personnes | 2,4 kg | 3,6 kg | 1,2 kg |
| 15 personnes | 3,0 kg | 4,5 kg | 1,5 kg |
| 20 personnes | 4,0 kg | 6,0 kg | 2,0 kg |
| 25 personnes | 5,0 kg | 7,5 kg | 2,5 kg |
| 30 personnes | 6,0 kg | 9,0 kg | 3,0 kg |
Comptez 200 g de fromage à raclette, 300 g de pommes de terre et 100 g de charcuterie par personne. Pour 4 personnes, cela fait 800 g de fromage, 1,2 kg de pommes de terre et 400 g de charcuterie. Pour les gros appétits, montez à 250 g de fromage ; avec beaucoup d’accompagnements, 150 g suffisent.
Prévoyez 100 g de charcuterie par personne : jambon cru, viande des Grisons, rosette ou coppa. Pour 8 personnes, cela représente 800 g. Les guides vont de 80 à 200 g ; restez dans le bas de la fourchette si la table est bien garnie en accompagnements.
Pour 6 personnes, achetez 1,2 kg de fromage à raclette, 1,8 kg de pommes de terre à chair ferme et 600 g de charcuterie, plus des cornichons et des petits oignons au vinaigre. Si vous raclez une demi-meule, ajoutez environ 300 g de fromage, car le bord ne se racle pas entièrement.
Le calculateur multiplie une quantité par personne par le nombre de convives. Un enfant compte pour une demi-portion, et chaque quantité est arrondie aux 100 g supérieurs : pour une raclette, mieux vaut un reste de fromage qu’une assiette vide. Choisissez le style qui correspond à votre soirée : la raclette suisse classique avec fromage et pommes de terre, la version avec charcuterie courante en France, la raclette avec viande et légumes cuits dans les poêlons, ou une version végétarienne. Sous « Ajuster les quantités », vous pouvez modifier chaque valeur, par exemple si vos invités sont de grands amateurs de fromage.
Ces valeurs proviennent des recettes et conseils de Raclette Suisse, de Swissmilk, de l’office de tourisme de Haute-Savoie et de guides allemands consacrés à la raclette. La version végétarienne en est dérivée : la quantité de viande passe aux légumes.
La raclette se mange lentement : on fait fondre portion après portion et l’on reste longtemps à table. Prévoyez donc le fromage et les pommes de terre plutôt largement et la viande avec mesure, car fromage et pommes de terre rassasient. S’il y a aussi une salade, une entrée ou un dessert, vous pouvez descendre à 150 g de fromage par personne.