Kostenlose Online-Rechner
Käse, Kartoffeln, Fleisch & Gemüse pro Person für dein Raclette
Der Raclette-Rechner zeigt dir, wie viel Raclettekäse, Kartoffeln, Fleisch und Gemüse du für deinen Raclette-Abend brauchst. Gib Erwachsene und Kinder ein und wähle den Stil: Schweizer Klassiker, mit Aufschnitt, mit Fleisch im Pfännchen oder vegetarisch. Gerechnet wird mit 200 g Käse pro Person; alle Grammwerte kannst du anpassen.
Für Raclette rechnest du mit 200 g Käse pro Person, für 4 Personen also 800 g. Beim Schweizer Klassiker kommen 200 g Kartoffeln pro Kopf dazu; mit Pfännchen planst du 250 g Kartoffeln, 150 g Fleisch und 150 g Gemüse. Kinder zählen als halbe Portion, die Tabelle zeigt 2 bis 30 Personen.
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| Personen | Käse | Kartoffeln | Fleisch | Gemüse |
|---|---|---|---|---|
| 2 Personen | 400 g | 500 g | 300 g | 300 g |
| 4 Personen | 800 g | 1,0 kg | 600 g | 600 g |
| 6 Personen | 1,2 kg | 1,5 kg | 900 g | 900 g |
| 8 Personen | 1,6 kg | 2,0 kg | 1,2 kg | 1,2 kg |
| 10 Personen | 2,0 kg | 2,5 kg | 1,5 kg | 1,5 kg |
| 12 Personen | 2,4 kg | 3,0 kg | 1,8 kg | 1,8 kg |
| 15 Personen | 3,0 kg | 3,8 kg | 2,3 kg | 2,3 kg |
| 20 Personen | 4,0 kg | 5,0 kg | 3,0 kg | 3,0 kg |
| 25 Personen | 5,0 kg | 6,3 kg | 3,8 kg | 3,8 kg |
| 30 Personen | 6,0 kg | 7,5 kg | 4,5 kg | 4,5 kg |
Rechne mit 200 g Raclettekäse pro Person: 800 g für 4 und 2,0 kg für 10 Personen. Stehen viele weitere Beilagen auf dem Tisch, reichen 150 g, bei wenig Auswahl eher 250 g. Schabst du vom ganzen oder halben Laib, kaufe rund 300 g mehr, weil sich der Rand nicht ganz abschaben lässt.
Für Raclette mit Pfännchen planst du 150 g Fleisch pro Person, für 8 Personen also 1,2 kg. Mehr braucht es selten, weil Käse und Kartoffeln satt machen; Ratgeber nennen 100 bis 150 g. Dazu kommen 150 g Gemüse und 250 g Kartoffeln pro Person.
Beim klassischen Schweizer Raclette rechnest du pro Person 200 g Käse und 200 g Kartoffeln, dazu Essiggurken und Silberzwiebeln. Für 6 Personen sind das 1,2 kg Käse und 1,2 kg Kartoffeln. Im Pfännchen-Stil mit Fleisch und Gemüse rechnet der Rechner mit 250 g Kartoffeln pro Person.
Für 12 Personen brauchst du 2,4 kg Raclettekäse und 1,8 kg Fleisch, dazu 3,0 kg Kartoffeln und 1,8 kg Gemüse. Das entspricht 200 g Käse und 150 g Fleisch pro Person. Sind Kinder dabei, zählt jedes als halbe Portion.
Der Rechner multipliziert eine Menge pro Person mit der Zahl deiner Gäste. Kinder zählen als halbe Portion, und jede Menge wird auf 100 g aufgerundet – beim Raclette ist ein Rest Käse besser als ein leerer Teller. Du wählst den Stil, der zu deinem Abend passt: den Schweizer Klassiker mit Käse und Kartoffeln, die französische Variante mit Aufschnitt (Charcuterie), das in Deutschland verbreitete Raclette mit Fleisch und Gemüse im Pfännchen oder eine vegetarische Version. Unter „Mengen anpassen“ änderst du jeden Grammwert, etwa wenn deine Gäste große Käsefans sind.
Die Werte stammen aus Rezepten und Ratgebern von Raclette Suisse, Swissmilk, dem Tourismusbüro Haute-Savoie und deutschen Raclette-Ratgebern. Die vegetarische Variante ist davon abgeleitet: Die Fleischmenge geht ins Gemüse.
Raclette ist ein langsames Essen: Man schmilzt Portion für Portion und sitzt lange am Tisch. Darum lohnt es sich, Käse und Kartoffeln eher großzügig zu planen und beim Fleisch zurückhaltend zu sein – Käse und Kartoffeln machen satt. Gibt es zusätzlich Salat, Vorspeise oder Dessert, kannst du den Käse auf 150 g pro Person senken.