Kostenlose Online-Rechner
Käse, Brot & Wein fürs Käsefondue, Fleisch für Chinoise pro Person
Der Fondue-Rechner zeigt dir, wie viel Käse, Brot, Weißwein und Maisstärke du fürs Käsefondue brauchst und wie viele Caquelons. Für Fondue chinoise und bourguignonne rechnet er das Fleisch pro Person, auf Wunsch je Sorte, und bei Chinoise die Bouillon. Grundlage sind 200 g Käse bzw. 200 g Fleisch pro Person.
Für Käsefondue rechnest du mit 200 g Käse und 200 g Brot pro Person. 4 Personen brauchen 800 g Käse, 3,5 dl Weißwein und ein Caquelon. Für Fondue chinoise planst du 200 g Fleisch pro Person, 250 g, wenn es weder Vor- noch Nachspeise gibt. Kinder zählen als halbe Portion.
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| Personen | Käse | Brot | Weißwein | Caquelons | Fleisch (Chinoise) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 Personen | 400 g | 400 g | 1,5 dl | 1 | 400 g |
| 4 Personen | 800 g | 800 g | 3,5 dl | 1 | 800 g |
| 6 Personen | 1,2 kg | 1,2 kg | 5,0 dl | 2 | 1,2 kg |
| 8 Personen | 1,6 kg | 1,6 kg | 7,0 dl | 2 | 1,6 kg |
| 10 Personen | 2,0 kg | 2,0 kg | 8,5 dl | 3 | 2,0 kg |
| 12 Personen | 2,4 kg | 2,4 kg | 1,0 l | 3 | 2,4 kg |
| 15 Personen | 3,0 kg | 3,0 kg | 1,3 l | 4 | 3,0 kg |
| 20 Personen | 4,0 kg | 4,0 kg | 1,7 l | 5 | 4,0 kg |
| 25 Personen | 5,0 kg | 5,0 kg | 2,2 l | 7 | 5,0 kg |
| 30 Personen | 6,0 kg | 6,0 kg | 2,6 l | 8 | 6,0 kg |
Plane 200 g Fleisch pro Person, 250 g, wenn das Fondue der ganze Hauptgang ist. Für 6 Personen sind das 1,2 kg, bei drei Fleischsorten je 400 g. Für die Bouillon rechnest du rund 1,5 l pro Kilo Fleisch, hier also 1,8 l.
Rechne mit 200 g Käse pro Person, also 800 g für 4 Personen und genau ein Caquelon. Dazu kommen 200 g Brot pro Person und für 4 Personen rund 3,5 dl Weißwein sowie 4 TL Maisstärke. Bei sehr großem Hunger gehen manche Rezepte bis 250 g Käse.
Beim Fleischfondue in Öl oder Bouillon reichen 200 g Fleisch pro Person, weil man langsam isst und schneller satt wird. Gibt es weder Vor- noch Nachspeise, plane 250 g. Für 10 Personen sind das 2,0 kg bzw. 2,5 kg. Das Öl füllst du nur bis zur Hälfte des Topfs ein.
Du gibst die Zahl der Erwachsenen und Kinder ein und wählst die Art des Fondues. Kinder zählen als halbe Portion. Beim Käsefondue rechnet der Rechner Käse, Brot, Weißwein und Maisstärke und sagt dir, wie viele Caquelons du brauchst. Bei Fondue chinoise (Fleisch in Bouillon) und Fondue bourguignonne (Fleisch in Öl) rechnet er das Fleisch – auf Wunsch aufgeteilt auf mehrere Sorten – und bei Chinoise die Bouillon. Käse, Brot und Fleisch werden auf 100 g aufgerundet, der Wein auf 0,5 dl gerundet.
Beim Fleischfondue gart jeder Gast Stück für Stück, das Essen zieht sich hin, und man wird schneller satt. Deshalb rechnen Ratgeber mit weniger Fleisch als beim Grillabend. Bietest du mehrere Sorten an – etwa Rind, Kalb, Geflügel und Schwein –, teilst du die Menge einfach auf; der Rechner zeigt dir die Menge je Sorte.
Für das Öl gibt es keinen sinnvollen Wert pro Person, die Menge richtet sich nach dem Topf. Fülle ihn höchstens zur Hälfte, damit nichts überkocht oder spritzt, und nimm ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl.