Gratis online rekenmachines
Kaas, brood en wijn voor kaasfondue, vlees voor vleesfondue
Deze calculator laat zien hoeveel kaas, brood, witte wijn en maïzena je nodig hebt voor kaasfondue en hoeveel pannen. Voor vleesfondue in bouillon of olie berekent hij het vlees per persoon en per soort, en de bouillon. Uitgangspunt is 200 g kaas of vlees per persoon.
Voor kaasfondue reken je 200 g kaas en 200 g brood per persoon. Met 4 personen heb je 800 g kaas, 350 ml droge witte wijn en één fonduepan nodig. Voor vleesfondue reken je 200 g vlees per persoon, of 250 g als er geen voor- of nagerecht is. Een kind telt als halve portie.
Bedankt voor je feedback!
| Personen | Kaas | Brood | Witte wijn | Fonduepannen | Vlees (vleesfondue) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 personen | 400 g | 400 g | 150 ml | 1 | 400 g |
| 4 personen | 800 g | 800 g | 350 ml | 1 | 800 g |
| 6 personen | 1,2 kg | 1,2 kg | 500 ml | 2 | 1,2 kg |
| 8 personen | 1,6 kg | 1,6 kg | 700 ml | 2 | 1,6 kg |
| 10 personen | 2,0 kg | 2,0 kg | 850 ml | 3 | 2,0 kg |
| 12 personen | 2,4 kg | 2,4 kg | 1,0 l | 3 | 2,4 kg |
| 15 personen | 3,0 kg | 3,0 kg | 1,3 l | 4 | 3,0 kg |
| 20 personen | 4,0 kg | 4,0 kg | 1,7 l | 5 | 4,0 kg |
| 25 personen | 5,0 kg | 5,0 kg | 2,2 l | 7 | 5,0 kg |
| 30 personen | 6,0 kg | 6,0 kg | 2,6 l | 8 | 6,0 kg |
Voor kaasfondue is één pan genoeg voor 4 personen: de klassieke Zwitserse recepten smelten 800 g kaas met ongeveer 350 ml witte wijn in één pan. Voor 10 gasten heb je 3 pannen en 2,0 kg kaas nodig, plus 2,0 kg brood.
Je vult het aantal volwassenen en kinderen in en kiest het soort fondue. Een kind telt als halve portie. Bij kaasfondue berekent de calculator kaas, brood, witte wijn en maïzena, en hij vertelt je hoeveel fonduepannen je nodig hebt. Bij fondue chinoise (vlees in bouillon) en vleesfondue in olie (bourguignonne) berekent hij het vlees – als je wilt verdeeld over meerdere soorten – en bij chinoise ook de bouillon. Kaas, brood en vlees worden naar boven afgerond op 100 g, de wijn wordt afgerond op 50 ml.
Bij vleesfondue gaart iedere gast zijn vlees stukje voor stukje, de maaltijd duurt lang en je zit sneller vol. Daarom rekenen kookgidsen met minder vlees dan bij een barbecue. Bied je meerdere soorten aan – bijvoorbeeld rund, kalf, gevogelte en varken – dan verdeel je de hoeveelheid gewoon; de calculator laat per soort zien hoeveel je nodig hebt.
Voor de olie bestaat geen zinnige hoeveelheid per persoon; die hangt af van de pan. Vul de pan hooguit tot de helft, zodat er niets overkookt of spat, en neem een olie met een hoog rookpunt, zoals geraffineerde raapzaadolie of zonnebloemolie.