Calcolatrici online gratuite
Convertire gli ingredienti per qualsiasi numero di porzioni
Il convertitore di ricetta calcola il fattore di scala dalle porzioni originali e desiderate: fattore = porzioni desiderate ÷ porzioni originali. Con questo fattore moltiplichi ogni ingrediente della tua ricetta; il calcolatore lo mostra su un elenco di esempio (500 g di farina, 3 uova, 250 ml di latte, 100 g di burro, 80 g di zucchero). Da 4 a 6 porzioni il fattore è 1,50: 500 g di farina diventano 750 g.
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Si calcola il rapporto tra le porzioni desiderate e quelle originali della ricetta e si moltiplica ogni ingrediente per quel fattore. Il metodo funziona per pesi e volumi, mentre tempi di cottura e temperature restano quasi invariati e vanno adattati a occhio.
Per riscalare le dosi basta un convertitore online come questo: inserisci le porzioni originali e quelle desiderate e ottieni il fattore di scala, per esempio 1,50 da 4 a 6 porzioni, da applicare a ogni ingrediente. Per passare da tazze e cucchiai a grammi serve invece un convertitore di unità a parte; anche molte app di ricette integrano il ricalcolo delle dosi.
Inserisci le porzioni della ricetta originale e quelle che ti servono: il fattore di conversione è il rapporto tra i due valori e va applicato a ogni ingrediente. Per passare da volume a peso serve invece la densità dell'ingrediente, perché farina, zucchero e liquidi pesano diversamente a parità di volume.
Dipende dal tipo di preparazione: nei dolci da forno lo zucchero è in proporzione elevata rispetto alla farina, mentre in un impasto lievitato salato o nella pizza serve solo una piccola parte. Conviene partire dalle proporzioni della ricetta originale e riscalarle sulla quantità di farina che stai usando.
La quantità cambia in base alla ricetta: torte e biscotti richiedono molto più zucchero rispetto a pane, focaccia o pizza, dove serve solo per attivare il lievito. Prendi il rapporto zucchero-farina della ricetta di partenza e applicalo alla farina che hai.
Il convertitore di ricetta porta una ricetta dal numero di porzioni originale a quello che ti serve. Inserisci solo due numeri: porzioni originali e porzioni desiderate. Il calcolatore mostra il fattore di scala e lo applica a un elenco di esempio fisso con cinque ingredienti. Gli ingredienti della tua ricetta li moltiplichi per lo stesso fattore.
| Ingrediente | Originale (4 porzioni) | 2 porzioni (0,50×) | 6 porzioni (1,50×) | 10 porzioni (2,50×) |
|---|---|---|---|---|
| Farina | 500 g | 250 g | 750 g | 1250 g |
| Uova | 3 pz | 2 pz | 5 pz | 8 pz |
| Latte | 250 ml | 125 ml | 375 ml | 625 ml |
| Burro | 100 g | 50 g | 150 g | 250 g |
| Zucchero | 80 g | 40 g | 120 g | 200 g |
Le uova vengono arrotondate: 1,5 uova diventano 2, 4,5 diventano 5 e 7,5 diventano 8. Da 4 a 7 porzioni (1,75×), 250 ml di latte diventano 437,5 ml, che il calcolatore arrotonda a 440 ml.
No. Il calcolatore chiede solo le porzioni originali e desiderate e mostra il fattore di scala. Ogni ingrediente della tua ricetta lo moltiplichi tu per quel fattore; l'elenco di esempio con farina, uova, latte, burro e zucchero mostra il risultato.
I pezzi vengono arrotondati a numeri interi: con 1,50×, 3 uova diventano in teoria 4,5 e ne vengono mostrate 5. Le quantità da 100 in su si arrotondano a multipli di 5, quelle sotto 10 a un decimale.
No, riscala soltanto con il fattore. L'unità di ogni ingrediente resta la stessa: con 1,50×, 2 cup diventano 3 cup.