Calculadoras en línea gratis
Método de preparación + tazas → gramos de café
La diferencia entre una taza mediocre y un café excepcional muchas veces no está en la marca ni en la máquina, sino en la proporción entre café y agua. El estándar SCA Golden Cup recomienda entre 55 y 65 gramos de café por litro de agua, lo que equivale aproximadamente a una proporción de 1:16 para métodos de filtro. Con esta calculadora puedes ajustar esa proporción según tu método y tus preferencias sin hacer cálculos mentales.
Cada método de preparación tiene su rango ideal. Para un espresso, la proporción habitual es de 1:2 (por ejemplo, 18 g de café molido para obtener 36 ml de bebida). En una prensa francesa se trabaja con proporciones más generosas, como 1:15 o 1:14. El cold brew, al ser una extracción en frío y prolongada, necesita mucho más café: proporciones de 1:8 o incluso 1:5 son habituales. Usar mal estos números produce tazas aguadas o amargas que no reflejan el potencial real del grano.
Si preparas café de filtro o pour over, el punto de partida recomendado es 60 g por litro, es decir, 1:16. Para dos tazas de 250 ml (500 ml de agua) necesitarías unos 31 g de café molido. La moka pot es distinta porque trabaja con presión: aquí la proporción suele ser de 1:7 a 1:10 dependiendo del tamaño de la cafetera y qué tan intenso te guste el resultado.
El AeroPress es uno de los métodos más versátiles. Puedes prepararlo como un espresso concentrado con 1:6, o como un café más ligero con 1:13. La calculadora de simple-calculator.online te permite introducir exactamente los mililitros que quieres obtener y el método que usas para saber cuántos gramos pesar, eliminando la confusión de convertir cucharadas a gramos (algo que introduce errores constantes).
Para el cold brew de 1 litro con una proporción de 1:8 necesitarías 125 g de café grueso. Si quieres hacer una concentración para diluir después (1:4), llegarías a los 250 g por litro. Estos números muestran por qué calcular bien es tan importante: equivocarse en cold brew significa tirar café caro o desperdiciar horas de infusión.
Una cucharada de café puede pesar entre 5 y 7 gramos según el molido y la marca. Esa diferencia, multiplicada por 4 o 5 cucharadas, puede alterar la proporción total en un 20% o más. Pesar el café con una báscula de cocina y usar una calculadora de proporción café-agua es el único método que garantiza consistencia de una preparación a otra.
Si estás empezando a explorar el café de especialidad, una proporción de 1:15 es un buen punto de referencia universal. Desde ahí puedes ajustar: si tu taza sabe débil, baja la proporción a 1:13 o 1:14. Si sabe amarga o demasiado intensa, súbela a 1:17 o 1:18. Pequeños ajustes producen cambios notables en la taza.
Con la proporción estándar de 1:16, necesitas aproximadamente 15-16 g de café molido para 250 ml de agua. Si prefieres un café más intenso, usa 17-18 g (proporción 1:14).
El molido afecta la extracción, no la proporción en sí. Sin embargo, un molido incorrecto puede hacer que una buena proporción produzca resultados malos. La proporción y el molido trabajan juntos.
El espresso estándar usa una proporción de 1:2. Por ejemplo, 18 g de café molido para obtener 36 ml de espresso en unos 25-30 segundos de extracción.