Ücretsiz hesap makineleri
Reçel için şeker, pektin ve kavanoz sayısını hesaplayın
Bu hesaplama aracı reçel için meyve miktarına göre şeker, pektin, limon suyu ve 250 ml'lik kavanoz sayısını hesaplar. 1:1, 2:1 veya 3:1 şeker oranını seçersiniz: 1 kg çilek için 1:1 oranında 1.000 g jelleştirici şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 7 kavanoz çıkar; pektin jelleştirici şekerde zaten vardır. Normal şekerle 500 g şeker ve 20 g pektin gerekir. Tersini de hesaplar: kavanoz sayısını girin, ne kadar meyve ve şeker gerektiğini gösterir.
Jöle için meyve suyu miktarını girin: 1 ml meyve suyu ≈ 1 g.
Geri bildiriminiz için teşekkürler!
Klasik reçelde meyve ve şeker eşit ağırlıkta, yani 1:1 oranında kullanılır. Hesaplayıcı üç oran sunar: 1:1'de 1 kg meyveye 1.000 g, 2:1'de 500 g, 3:1'de 333 g jelleştirici şeker hesaplar. Daha az şekerli oranlarda reçel daha az tatlı olur ama daha kısa dayanır; bu reçelleri buzdolabında saklayın.
1 kg meyveden yapılan reçel için 1:1 oranında 1 kg şeker konur; daha az tatlı bir reçel için 2:1 oranında 500 g jelleştirici şeker yeterlidir. Hesaplayıcı 1 kg meyve ve 1 kg şeker için 2 yemek kaşığı limon suyu ve 250 ml'lik 7 kavanoz hesaplar. Jelleştirici şekerde pektin zaten vardır; normal şekerle yapılacaksa hesaplayıcı 1 kg çilek için 500 g şeker ve 20 g pektin gösterir.
2 kg şeftali için 1:1 oranında 2 kg, 2:1 oranında 1 kg şeker konur. Hesaplayıcı 4 yemek kaşığı limon suyu önerir; normal şekerle yapılacaksa 1 kg şeker ve 30 g pektin gösterir. 1:1 oranındaki reçel 250 ml'lik yaklaşık 14 kavanozu, 2:1 oranındaki reçel 11 kavanozu doldurur. Şeftaliyi soyup çekirdeğini çıkardıktan sonra tartın.
3 kg meyveden reçel için 1:1 oranında 3 kg, 2:1 oranında 1,5 kg şeker konur. Hesaplayıcı 3 kg meyve için 6 yemek kaşığı limon suyu önerir; 1:1 oranındaki reçel 250 ml'lik 21 kavanoz, 2:1 oranındaki 16 kavanoz eder. Jelleştirici şekerde pektin zaten vardır; normal şekerle 1,5 kg şeker ve meyveye göre pektin gerekir: çilekte 60 g, kayısıda 45 g. Elma ve ayva pektin açısından zengindir.
1 kg kayısı için 1:1 oranında 1 kg, 2:1 oranında 500 g şeker konur. Hesaplayıcı 2 yemek kaşığı limon suyu önerir, normal şekerle 500 g şeker ve 15 g pektin gösterir; 1:1 oranındaki reçel 250 ml'lik 7 kavanozu doldurur. Kayısıyı çekirdeğinden ayırdıktan sonra tartın, çünkü oran temiz meyve ağırlığına göre hesaplanır.
Reçele az şeker konursa kıvamı sulu kalır ve raf ömrü kısalır, çünkü şeker hem jelleşmeye hem de korumaya yardım eder. Hesaplayıcıda 3:1 oranı 1 kg meyveye yalnızca 333 g şeker verir; bu oranda jelleştirici şeker veya pektin kullanın ve reçeli buzdolabında saklayın. Klasik 1:1 oranı en uzun dayanan reçeli verir.
Reçelin koyu kıvamlı olması için yeterli pektin, asit ve pişirme gerekir. Normal şekerle hesaplayıcı 1 kg meyve için 15 g pektin önerir, çilek, kiraz ve armut gibi pektini az meyvelerde 20 g; elma ve ayva pektin açısından zengindir ve çoğu zaman ek pektin olmadan da kıvam alır. Ayrıca her 500 g meyveye 1 yemek kaşığı limon suyu ekler. Soğuk bir tabağa damlatılan reçel akmıyorsa kıvam tamamdır.
Çilek reçelinde şeker oranı genellikle 1:1'dir, yani 1 kg çileğe 1 kg şeker konur. Daha az tatlı bir reçel için 2:1 oranında 500 g jelleştirici şeker yeterlidir. Hesaplayıcı 1 kg çilek için 1:1 oranında 2 yemek kaşığı limon suyu ve 250 ml'lik 7 kavanoz hesaplar; jelleştirici şekerde pektin zaten vardır. Normal şekerle 500 g şeker ve 20 g pektin gerekir.
Reçelin kıvamı ve raf ömrü büyük ölçüde şeker oranına bağlıdır. Hesaplama aracında meyveyi seçin, temizlenmiş meyve ağırlığını gram olarak girin ve şeker oranını belirleyin; şeker, pektin, limon suyu ve kavanoz sayısı hemen görünür.
1:1 oranında 2.000 g jelleştirici şeker, 4 yemek kaşığı limon suyu ve 14 kavanoz çıkar. 2:1 oranında şeker 1.000 g'a iner ve reçel 11 kavanozu doldurur. Normal şekerle 1.000 g şeker ve 30 g pektin gerekir; bu da 11 kavanoz eder.
1:1 klasik orandır; reçel tatlı olur ve en uzun dayanır. 2:1 ve 3:1 oranları daha meyveli, daha az tatlı bir reçel verir; bu oranlarda jelleştirici şeker veya pektin kullanın ve reçeli buzdolabında saklayın.