Ücretsiz hesap makineleri
Farklı kek kalıpları için malzemeleri dönüştürün
Bu kek kalıbı dönüştürücüsü, orijinal ve yeni kalıbın taban alanlarını (yuvarlak veya dikdörtgen) karşılaştırır ve tüm malzemeleri çarpacağınız miktar faktörünü verir. Ayrıca pişirme süresi için bir süre faktörü gösterir. Örnek: 20 cm'den 24 cm'ye geçişte faktör 1,44'tür; 200 g un yaklaşık 288 g olur.
Geri bildiriminiz için teşekkürler!
Fırına girebilen her derin kap işini görür: borcam, güveç, pyrex tencere, muffin kalıbı ya da kenarları yüksek bir fırın tepsisi. Kabın taban alanı orijinal kalıptan farklıysa hamur yüksekliği değişir, bu yüzden pişirme süresini kontrol ederek ayarlayın.
Düz kenarlı normal bir kalıp kullanın ve tabanına kalıbın şeklinde kestiğiniz pişirme kağıdını yerleştirin; kenarları yağlayıp unlarsanız kek rahat çıkar. Kağıdın uçlarını kalıptan dışarı taşacak şekilde bırakırsanız keki tutamak gibi kaldırabilirsiniz.
Isıyı eşit dağıttığı için koyu renkli metal kalıplar en dengeli sonucu verir; yüksek kekler için yuvarlak, dilimlemek için dikdörtgen baton kalıp uygundur. Ortası delikli halka kalıp ise hamurun ortasının çiğ kalmasını engeller.
Elinizde harika bir kek tarifi var ama tarifin belirttiği kalıp boyutu sizde yok. Bu durumla karşılaşmayan ev aşçısı yok gibidir. İşte tam bu noktada kek kalıbı dönüştürücü hayat kurtarıcı bir araç haline gelir. Ücretsiz online hesaplayıcımız sayesinde farklı kalıp boyutları arasında malzeme miktarlarını saniyeler içinde hesaplayabilirsiniz.
Kek pişirme sürecinde kalıp boyutu, yalnızca şeklin değil; pişirme süresinin, kabarma miktarının ve dokunun da belirleyicisidir. Kalıp hacmi, hamur miktarını doğrudan etkiler. Daha büyük bir kalıba aynı miktarda hamur koyarsanız kek ince ve kuru çıkabilir. Daha küçük bir kalıba fazla hamur koyarsanız ise kek kenarlardan taşar ya da içi çiğ kalır.
Örneğin 20 cm çapında yuvarlak bir kalıp için yazılmış bir tarifi 24 cm'lik kalıpta uygulamak istediğinizde, yüzey alanı farkından dolayı yaklaşık %44 daha fazla malzeme kullanmanız gerekir. Bu hesabı zihinden yapmak hem zordur hem de hata payı yüksektir. Hesaplayıcımız bu işlemi sizin için otomatik olarak gerçekleştirir.
Hesaplayıcımız, kalıpların taban alanlarını karşılaştırarak bir dönüşüm yapar. Hem yuvarlak hem de dikdörtgen kalıplar için çalışır. Kullanım adımları son derece basittir:
Türkiye'de en sık kullanılan kek kalıbı boyutları 18 cm, 20 cm, 22 cm ve 24 cm çaplı yuvarlak kalıplar ile 20x30 cm ve 25x35 cm dikdörtgen kalıplardır. Aşağıda sık karşılaşılan dönüşüm senaryolarından bazıları yer almaktadır:
Gördüğünüz gibi bu hesaplamalar ne basit bir orantı ne de tahminle yapılabilecek işlemler. Doğru hesaplama için mutlaka bir araca ihtiyaç duyulur.
Hesaplayıcı, miktar faktörünün yanında pişirme süresi için bir süre faktörü de gösterir. Malzemeleri miktar faktörüyle uyarladığınızı, dolayısıyla hamurun yeni kalıpta yaklaşık aynı yükseklikte kaldığını varsayar. Daha küçük bir kalıpta (miktar faktörü 1'in altında) süre faktörü = 0,9 + 0,1 × miktar faktörü olup 0,90 ile 1,00 arasındadır. Daha büyük bir kalıpta süre faktörü = 1 + 0,05 × (miktar faktörü − 1) olur. 26 cm'den 20 cm'ye geçişte miktar faktörü 0,59, süre faktörü 0,96; 20 cm'den 26 cm'ye geçişte 1,69 ve 1,03 çıkar. 50 dakikalık pişirme böylece yaklaşık 48 veya 52 dakika olur.
Hamur miktarını değiştirmezseniz durum farklıdır: Daha küçük kalıpta aynı hamur daha kalın olur ve daha uzun pişer; daha büyük kalıpta incelir ve daha çabuk pişer. Süre faktörünü başlangıç değeri olarak alın ve pişip pişmediğini erkenden kürdan testiyle kontrol edin.
Kek kalıbı dönüştürücü yalnızca kek tarifleri için değil, pek çok farklı fırın ürünü için kullanışlıdır:
Profesyonel pastacılar, tarifleri ölçeklendirirken yalnızca yüzey alanı değil, kalıbın hacmini de göz önünde bulundurur. Çünkü aynı yüzey alanına sahip iki kalıbın derinliği farklı olabilir. Hesaplayıcımızda derinlik alanı yoktur; yalnızca taban alanını kullanır. Kalıplarınızın derinliği çok farklıysa hamurun yüksekliğini ve pişme süresini yakından takip edin.
Ayrıca un bazlı tariflerde ölçeklendirme yaparken şeker ve yağ miktarının doğrusal olarak artması gerektiği bilinir; ancak kabartma tozu ve tuz gibi malzemelerin doğrusal artırılması bazen istenmeyen sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle büyük ölçeklendirmelerde (2 kattan fazla) kabartma tozu miktarını biraz daha az tutmanız önerilir.
Evet, hesaplayıcımız tamamen ücretsizdir. Kayıt veya üyelik gerektirmez; doğrudan tarayıcınızdan kullanabilirsiniz.
Hayır, hesaplayıcımız hem yuvarlak hem de dikdörtgen ve kare kalıplar için dönüşüm yapabilmektedir. Ayrıca iki farklı kalıp türü arasında da (örneğin yuvarlaktan dikdörtgene) dönüşüm hesaplayabilirsiniz.
Kesin bir süre hesaplamaz, ancak bir süre faktörü gösterir: Daha küçük kalıplarda 0,90 ile 1,00 arasında, daha büyük kalıplarda 1'in biraz üzerindedir (20 cm'den 26 cm'ye: 1,03). Bu faktör, malzemeleri miktar faktörüyle uyarladığınızı varsayar. Fırın tipi ve hamur yoğunluğu da süreyi etkilediği için kürdan testiyle kontrol edin.
Büyük çoğunlukla evet. Ancak kabartma tozu, tuz ve baharat gibi küçük miktardaki malzemelerde biraz esneklik bırakmanız daha iyi sonuç verebilir. Özellikle 2 kattan büyük ölçeklendirmelerde bu noktaya dikkat edin.
Evet, hesaplayıcımız tüm mobil cihazlar ve tabletlerle tam uyumludur. Mutfakta çalışırken telefonunuzdan kolayca kullanabilirsiniz.